紫鹃红茶小特别

相比于东部沿海地区的小叶种红茶,以大叶种为原料的滇红茶历来以汤色红浓,滋味浓郁,鲜爽耐泡而独倨一方。近些年来,紫鹃红茶渐渐成为滇红当中的后起之秀。

紫鹃,是云南茶科所培育的创新茶叶品种,植株呈现出与一般茶树植株不同的深紫色。其内含物质中花青素的含量特别高,干茶的色泽和茶汤的香气、滋味都与众不同。

一般滇红的干茶色泽应该是赭红色,显金毫。而用紫鹃鲜叶,按滇红茶的工艺制作而成的紫鹃红茶,干茶明显呈紫黑色,不显毫。香气方面,没有一般滇红的毫香,但具有特别的果木香味。在滋味方面,紫鹃红茶鲜爽浓郁,汤色艳而不浓,回味独具紫鹃特色。

在冲泡方法上,根据紫鹃红茶的特性,采用低温长泡的方法最能发挥其优势:110毫升盖碗,8克干茶,水温在85℃-90℃,浸泡时间45秒到60秒。

注意入水时采用定点静水法,将水缓缓注入,避免翻滚。浸泡时敞开盖子,让香气四溢……(以下略去关于灯光、音乐、暇思之类的忽悠500字)